| ‘ngredienti |
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Ajo, ojo, erbetta, peparuncine, sale, pummidore, pecorine, funghi gallozzi
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| Ingredienti |
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Aglio, olio, prezzemolo, peperoncino, sale, pomodori, pecorino, funghi Galozzi
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| Pasta co’ i gallozzi |
Pia ‘na cazzarola e ce friggi l’aje e l’oje e l’erbetta. Mettece i funghi gallozzi e falli sfrigge ‘npo’ e ce metti er pummidore e ‘nantri cinque menuti e è pronto.
Coci i spaghetti incundisci co’ ‘npizziche de pecorine e li rivodica dentr’a ‘nsalatiera e ‘ncundisci. E senti che te magni!
(Sig.ra Clara)
Pasta con i funghi Gallozzi
Fate soffriggere in una casseruola l’aglio, l’olio, l’erbetta.
Aggiungete i funghi galozzi.
Fate uno po’ soffriggere e quindi versate i pomodori.
Fate soffriggere il tutto per altri cinque minuti.
Intanto mettete a cuocere in acqua bollente e sale gli spaghetti.
Scolate e condite con pecorino in una insalatiera e quindi condite con i funghi, rigirando bene il tutto.
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| ‘ngredienti |
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Farina, burre, ovi, anice (si te piace), zucchere, limone, mandole capate
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| Ingredienti |
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Farina, burro, uova, anice (se piace), zucchero, limone e mandorle pelate
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| Stinchetti |
Pia ‘a farina, mettece ‘e mandole. Scioje er burre e sbatti l’ove e rivodica ‘nda farina. Mettece er zucchere e ‘npasta tutt’assieme e ce metti er limone grattato e, si voi, l’anice.
Mischia bene e comincia a lavorà su ‘a spianatore come pe’ i gnocchi.
Taja ogni cinque centimetri circa e ogni pezzetto lo lasci senza daje ‘na forma.Metti i pezzetti dentro la latta e la ‘nforni. Quann’è dorate se leva e è pronta.
(Sig.ra Dorina - Sig.ra Italia)
Stinchetti
Mescolate le mandorle alla farina. Fate sciogliere il burro, sbattete le uova e unite il tutto cominciando ad impastare. Aggiungete lo zucchero, il limone grattugiato e , se è gradito l’anice.
Amalgamate bene l’impasto e cominciate a stendere su di una spianatora come se doveste fare dei piccoli gnocchi.
Tagliate dei pezzetti da cinque cm ognuno e lasciate loro la forma un po’ irregolare.
Collocate gli “stinchetti” dentro una teglia e infornate.
Il colore dorato indica la fine della cottura.
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